Витамины в сметане

Сметана – полезный кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием сливок. Нет такой хозяйки, у которой на кухне не нашлось бы стаканчика сметаны, ведь она незаменимый ингредиент многих соусов, кремов, салатов, овощных супов и горячих блюд. Этот молочный продукт бывает разной жирности: и 10%-ный диетический, и 58%-ный жирный. Но наиболее употребляема в пищу 20%-ная сметана. А вот самой полезной и легкоусвояемой считается 40%-ная, хотя она редко появляется на прилавках магазинов. В сметане содержатся витамины и питательные вещества, в которых очень нуждается организм человека, поэтому она не только широко применяется в приготовлении пищи, но и является замечательным народным косметологическим средством.

Откуда произошла сметана?

Первую сметану приготовили в древней Руси. Точно сказать, когда это произошло, невозможно, зато в исторических документах сохранился старинный способ сквашивания сливок. Молоко заливалось в глиняную емкость, позволяющую ему на протяжении всего периода сквашивания не прокисать, не портиться, сохранять витамины и важные микроэлементы. Емкость оставалась открытой, чтобы в молоко могли попасть молочнокислые бактерии, осуществляющие процесс брожения. Постепенно под воздействием бактерий жидкость расслаивалась на две фракции: верхнюю, жирную и густую, и нижнюю, обезжиренную и творожистую. Верхнюю массу снимали или, как говорили в старину, «сметали» с глиняного горшка. Так и произошло слово «сметана». А нижний слой был простоквашей.

Натуральная домашняя сметана гораздо полезнее переработанного магазинного продукта. Она вкуснее, жирнее, плотнее, содержит больше питательных элементов и минералов. Чем она белее и гуще, тем выше в ней концентрация молочных липидов. Древние славяне считали, что в настоящей сметане должна стоять ложка. Но не стоит слишком увлекаться употреблением домашнего продукта, иначе обильное поступление в организм жиров может вызвать развитие холестериновых бляшек в кровеносных сосудах и привести к атеросклерозу.

Сметана – исконно русский продукт. Нигде в мире она больше не производится. Население России, Беларуси, Украины и других стран Восточной Европы настолько привыкло к сметане, что не может представить без нее борщи, рассольники, вареники и прочие традиционные блюда. В других странах продается продукт, похожий на сметану, но не такой густой и аппетитный. Называется он «густые сливки», и не пользуется у кулинаров большой популярностью.

Мнение врача:

Сметана является ценным источником витаминов, особенно витамина А и D. Врачи отмечают, что умеренное употребление сметаны может способствовать поддержанию здоровья кожи, зрения, костей и иммунной системы. Однако следует помнить, что сметана также содержит высокий уровень жиров, поэтому ее употребление следует контролировать, особенно при наличии проблем с сердечно-сосудистой системой или лишним весом. В целом, сметана может быть полезным дополнением к разнообразной и сбалансированной диете, но важно употреблять ее с умеренностью.

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ЕСТЬ СМЕТАНУ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Какова пищевая ценность сметаны?

Калорийность этого кисломолочного продукта рассчитывается, исходя из процента его жирности. Самой жирной считается домашняя сметана, при содержании жиров, равном почти 40%, количество килокалорий в ней достигает больше 300 единиц. Такой продукт рекомендуется людям, у которых в организме наблюдается нехватка белков и жиров, но категорически запрещен больным ожирением.

Благодаря тому, что на современном молочном производстве уровень жирности регулируется, в продажу поступает сметана с разным процентом жира. Если 10%-ный продукт очень хорош для диетического меню, то 30%-ную сметану, наоборот, не стоит употреблять людям, сидящим на диете. Самой лучшей для усваивания диетологи называют сметану с 15%-ным содержанием жиров, ею можно заменять майонез при заправке салатов. Итак, сколько килокалорий находится в 100 граммах молочного продукта с разным процентом жирности:

• 10%-ная сметана – 115,5 ккал;
• 15%-ная сметана – 159,0 ккал;
• 20%-ная сметана – 203,0 ккал;
• 30%-ная сметана – 290,5 ккал.

Сметана отличается сбалансированным составом и высокой питательной ценностью, благодаря чему она очень полезна и взрослым, и детям. На 100 граммов 20%-ного продукта приходится:

Интересные факты

1. Сметана является богатым источником витамина А, который необходим для поддержания здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Одна порция сметаны (100 г) содержит около 30% от рекомендуемой суточной нормы витамина А.

2. Сметана также содержит витамин D, который играет важную роль в усвоении кальция и фосфора, а также в поддержании здоровья костей и зубов. Одна порция сметаны содержит около 25% от рекомендуемой суточной нормы витамина D.

3. Сметана является хорошим источником витамина В12, который необходим для производства красных кровяных телец и поддержания здоровья нервной системы. Одна порция сметаны содержит около 15% от рекомендуемой суточной нормы витамина В12.

СМЕТАНА – ЧУДО! Даже одна ложка СМЕТАНЫ поможет избавиться от болячек!

Какие витамины содержатся в сметане?

Благодаря высокому содержанию витаминов и белков, этот кисломолочный продукт очень полезен для организма человека. Молочнокислые бактерии повышают усвояемость питательных веществ, поэтому сметана легко переваривается. Витамины в сметане представлены в основном группой B, а также жирорастворимыми формами A, D и E. Наличие этих микроэлементов ослабляет негативное воздействие молочных липидов на кровеносные сосуды.

Чтобы сметана действительно принесла пользу организму, она должна быть свежей и качественной, состоять из натуральных компонентов. Проверить ее качество совсем не сложно. Для этого нужно просто посмотреть на ее срок годности. Натуральный продукт не может храниться дольше недели. Если срок реализации сметаны подозрительно продолжительный, то, скорее всего, в нее добавлены консерванты. Свежесть продукта определяется визуально. Сметанная масса должна иметь белый цвет и плотную консистенцию. Она испортилась, если стала жидковатой, немного горькой на вкус, обрела серый или желтый оттенок.

Итак, какие витамины в сметане содержатся в наибольшей концентрации? В 100 граммах продукта жирностью 20% находится следующее количество полезных микроэлементов:

Опыт других людей

Витамины в сметане – это не только вкусное удовольствие, но и ценный источник питательных веществ. Многие люди отмечают, что употребление сметаны с добавлением витаминов положительно сказывается на их здоровье. Они отмечают улучшение состояния кожи, волос и ногтей, а также повышение иммунитета. Некоторые отмечают, что регулярное употребление сметаны с витаминами помогает им чувствовать себя бодрее и энергичнее. Таким образом, многие люди высказывают положительное мнение о влиянии витаминов в сметане на их организм.

ПЕЧЁНКА В СМЕТАНЕ – как приготовить её мягкой и сочной!

Какие минералы содержатся в сметане?

Сметана очень богата минералами, особенно кальцием, что делает ее незаменимым продуктом питания для детей, у которых интенсивно развивается костная система. Также она обязательно должна быть в рационе беременных женщин, кормящих мам, чтобы эмбрионы в утробе и младенцы не испытывали недостатка в минеральных веществах, и стариков, у которых происходит интенсивное вымывание кальция из костей. Благодаря высокому содержанию микроэлементов в сметане, ее употребление полезно для восполнения энергии, укрепления костной системы, сохранения красоты и здоровья кожи, волос и ногтей. Сколько же минералов, и в какой концентрации содержится в сметане? На сто граммов 20%-ного продукта приходится:

Чем полезна сметана?

Сметана – один из самых универсальных и широко используемых пищевых продуктов, ее можно сочетать со многими мясными и рыбными блюдами, добавлять в салаты, супы, сладкие десерты, муссы, кремы, коктейли. Ее вкусовые качества не теряются при термической обработке. Польза сметаны заключается в способности повышать уровень гемоглобина в крови, нормализовать пищеварение и стимулировать аппетит, укреплять силы, возвращать энергичность и бодрый настрой после сильного утомления. Люди, часто употребляющие сметану, легче справляются со стрессами.

Особенно полезен кисломолочный продукт для мужского организма. Аминокислоты и витамины, в достатке содержащиеся в сметане, стабилизируют гормональный фон, повышают потенцию и улучшают качество спермы. Лучше всего кушать домашнюю сметану с творогом. Поскольку творог является продуктом с низкой жирностью, он минимизирует вредное влияние на организм молочных липидов из сметаны. Такое нехитрое блюдо рекомендуется чаще употреблять женщинам, чтобы сохранить молодость лица и красоту волос.

Как сметана используется в косметологии?

С давних времен сметана используется как эффективное народное средство для ухода за кожей и волосами. Но для косметических целей подходит только натуральный деревенский продукт, не содержащий искусственных добавок и консервантов. Из сметаны в домашних условиях готовятся питательные маски для лица, шеи и волос. В нее в качестве дополнительных ингредиентов для усиления лечебного эффекта можно добавлять мед, сырое яйцо, овсяные хлопья, натуральные соки, фруктовую мякоть. Восстановительные и витаминизирующие процедуры на основе сметанных масок практикуются даже во многих косметологических центрах.

Благодаря высокому содержанию витаминов и жиров, маски из сметаны являются замечательным средством для восстановления структуры и отбеливания кожи, придания ей мягкости, эластичности, возвращения тусклым и безжизненным волосам силы, шелковистости и блеска. Молочнокислые бактерии, попадая в волосяные луковицы, питают их полезными микроэлементами, поэтому маски рекомендуются мужчинам, у которых наблюдаются первые симптомы облысения.

Может ли быть вредна сметана?

Такой широко употребляемый и полезный продукт, как сметана, казалось бы, не должен иметь никаких противопоказаний. Однако они существуют. Не желательно кушать в большом количестве, а лучше вообще исключить из меню сметану людям, страдающим следующими заболеваниями:

• ожирением;
• нарушениями функций печени, желчного пузыря;
• атеросклерозом, гипертонией;
• непереносимостью лактозы, аллергией на продукты из молока;
• высокой кислотностью желудочного сока.

Также женщинам, использующим сметану в косметических целях, следует помнить, что ее можно наносить исключительно на чистое и здоровое лицо. Если на коже имеются прыщи, черные точки и другие воспаления, то маска из жирного молочного продукта только усугубит ситуацию.

Частые вопросы

Для чего полезно есть сметану?

Продукт содержит витамины А, В, С, Е, которые нужны для гладкой кожи, хорошего зрения, крепких ногтей и энергии. В сметане есть органические кислоты, замедляющие старение клеток. Благодаря высокому уровню калия, фосфора и пробиотиков сметана налаживает обмен веществ и восстанавливает микрофлору желудка.

Чем полезна сметана для женщин?

Содержит внушительное количество полезных витаминов и микроэлементов. Содержит биотин (витамин Н), который называют витамином молодости и красоты. Хорошо влияет на гормональный фон, что особенно актуально для женщин. Благодаря содержанию белка, сметана помогает поддерживать силу мышц.

Когда нельзя есть сметану?

При обострении язвы или гастрита сметану лучше не есть вообще. А еще высокое содержание жира делает сметану нежелательным продуктом для тех, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы и печени. Если имеются патологии сердечно-сосудистой системы или атеросклероз, жирную сметану лучше заменить натуральным йогуртом.

Чего больше в сметане?

В отличие от молока, в ней содержится намного больше жиров и витаминов, но меньше — белков. Основная польза домашней сметаны в том, что она гораздо быстрее и легче усваивается организмом, чем сами сливки. Такая способность обеспечена за счет предварительного сквашивания с изменением белковой составляющей.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе сметаны обращайте внимание на содержание витамина А, который необходим для здоровья кожи, зрения и иммунитета. Чем выше содержание витамина А, тем полезнее сметана для вашего организма.

СОВЕТ №2

Используйте сметану в качестве основы для приготовления соусов и заправок. Это позволит вам получить не только приятный вкус, но и дополнительное количество витаминов и минералов, содержащихся в сметане.