Полезные свойства грецкого ореха известны с древнейших времен. Родиной его считаются пустыни Средней Азии, хотя сейчас это неприхотливое растение, дающее вкусные и питательные плоды, произрастает уже почти по всему земному шару. Свое интересное название орех получил в честь греческих торговцев, впервые познакомивших с ним европейцев.
Дерево грецкого ореха очень интересное. Оно отлично приспособлено к неблагоприятным условиям климата, живет долго. Возраст отдельных экземпляров достигает 500 лет, в высоту они вымахивают до 25 метров. Люди научились по максимуму использовать это растение в промышленных целях: из его прочной древесины красивого цвета производится элитная мебель, декор для оружия и салонов дорогих автомобилей, из коры и листьев – натуральные, экологически безопасные лаки и краски. Но главную ценность составляют плоды – крупные орехи с толстой скорлупой. В их ядрах содержится огромное количество питательных веществ, масло грецкого ореха используется в косметологии, а из скорлупы и перепонок приготавливаются лекарственные настойки.
Пищевая ценность
Грецкий орех – высокобелковый диетический продукт. Он хорош для организма как источник белка, так как содержит в высокой концентрации глицин, аргинин, лейцин, триптофан, тирозин и другие незаменимые аминокислоты, необходимые для строительства клеток, но при этом в нем совсем нет холестерина. Орех отличается высокой пищевой ценностью благодаря тому, что белков в нем почти столько же, сколько в мясе. Ядра богаты липидами. В 100 граммах находится 65% жиров, а именно:
- мононенасыщенных жирных кислот – 10%;
- полиненасыщенных жирных кислот – 48% (первое место среди растений);
- насыщенных жирных кислот – 7%.
Такое большое количество жиров означает, что грецкий орех высококалориен. Сто граммов ядер имеют 654 калории, а это третья часть суточной нормы для человека. Поэтому нежелательно кушать орехи людям, страдающим ожирением и соблюдающим диету. Также в ядрах содержатся:
- 15% белков;
- 8% углеводов;
- 2% зольных элементов;
- 6% растительных волокон;
- 4% воды.
Мнение врача:
Грецкий орех является ценным источником витаминов, включая витамины Е и В6. Витамин Е является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений, связанных с окислительным стрессом. Витамин В6 играет важную роль в метаболизме белков, жиров и углеводов, а также поддерживает здоровье нервной системы. Мнение врачей подтверждает, что употребление грецкого ореха может быть полезным для обеспечения организма необходимыми витаминами, особенно при недостатке этих веществ в рационе питания.
Какие витамины содержит грецкий орех?
Зрелое ядро грецкого ореха содержит практически все самые необходимые для жизнедеятельности организма микроэлементы. Его можно назвать природным витаминным комплексом. В нем есть такие важнейшие для человека вещества, как бета-каротин, аминокислота бетаин, поддерживающая мышечную ткань и окисляющая жиры, лютеин, полезный для зрения. Горсть орехов, съеденная в течение дня, восполняет суточную потребность в витамине C. Какие витамины в грецком орехе находятся в наибольшей концентрации? Сто граммов плодов имеют:
Витаминов на 100 грамм продукта | Содержание |
Витамин А | 8 мкг |
Витамин В1 | 0,4 мг |
Витамин В2 | 0,2 мг |
Витамин В3 | 4,8 мг |
Витамин В4 | 39,2 мг |
Витамин В5 | 0,8 мг |
Витамин В6 | 0,5 мг |
Витамин В9 | 98 мкг |
Витамин С | 6 мг |
Витамин Е | 2,6 мг |
Витамин РР | 1,1 мг |
Витамин К1 | 2,7 мкг |
Интересные факты
-
Грецкий орех — один из самых богатых источников витамина E среди всех орехов. Витамин E является мощным антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Он также играет важную роль в поддержании здоровья кожи, волос и ногтей.
-
Грецкие орехи содержат большое количество витамина B6. Витамин B6 необходим для синтеза нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, которые играют важную роль в регулировании настроения, сна и аппетита.
-
Грецкие орехи являются хорошим источником фолиевой кислоты. Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК и РНК, а также для производства красных кровяных клеток. Она особенно важна для женщин во время беременности, так как помогает предотвратить дефекты нервной трубки у плода.
Минералы в грецком орехе
В составе ядра грецкого ореха находится большое количество минералов, ферментов и питательных микроэлементов: алкалоидов, стероидов, фенолов. На 100 граммов плодов приходится
Минералов на 100 грамм продукта | Содержание |
Железо | 3 мг |
Калий | 474 мг |
Кальций | 98 мг |
Магний | 120 мг |
Натрий | 7 мг |
Фосфор | 332 мг |
Марганец | 3 мг |
Сера | 100 мг |
Цинк | 3 мг |
Хлор | 25 мг |
Медь | 1 мг |
Селен | 5 мкг |
Йод | 3 мкг |
Опыт других людей
Витамины в грецком орехе – это настоящий природный кладезь питательных веществ. Многие люди отмечают, что употребление грецких орехов положительно сказывается на их здоровье. Орехи богаты витаминами Е, В6, фолиевой кислотой, магнием и другими полезными элементами. Многие отмечают, что употребление грецких орехов улучшает состояние кожи, волос и ногтей, повышает иммунитет и уровень энергии. Некоторые также отмечают, что регулярное употребление грецких орехов помогает снизить уровень стресса и улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
Польза
Грецкий орех – отличное средство для восстановления после тяжелых заболеваний, особенно если его сочетать с натуральным медом. Благодаря витамину C и жирным кислотам он очищает сосуды от холестериновых бляшек, предотвращая развитие атеросклероза и диабета, благотворно влияет на сердце. Регулярное употребление орехов помогает прийти в норму после малокровия. Эффективен грецкий орех и в профилактике онкологии: он подавляет распространение раковых клеток.
Грецкий орех содержит гормон мелатонин, отвечающий за полноценный сон. Плоды полезны при умственном напряжении, истощении внутренних сил. Они укрепляют нервную систему, активируют работу головного мозга, освежают память, восстанавливают гормональный фон. Рекомендуются орехи и спортсменам. Находящийся в них аргинин при интенсивных физических нагрузках ускоряет разрастание мышечной ткани. Грецкий орех отлично восполняет энергию, во время диеты им можно заменять другие калорийные продукты, избавляясь таким способом от лишних килограммов.
Данный орех содержит противовоспалительные вещества, благодаря которым в организме затухают хронические воспаления. Большую пользу он приносит костной системе, укрепляя ткань костей, и мочеполовой системе, являясь сильным мочегонным средством. Антиоксиданты, минеральные элементы и витамины в грецком орехе способствуют восстановлению потенции у мужчин, помогают лучше работать железам внутренней секреции. Молодые ядра грецкого ореха хорошо очищают желудок и кишечник, врачи рекомендуют их при некоторых заболеваниях пищеварительного тракта. Если смешать молотые орехи с чесноком, получится замечательное средство от простуды, а если с медом – от туберкулеза.
Можно ли употреблять грецкий орех беременным женщинам?
Женщинам, вынашивающим ребенка, важно знать, что грецкий орех им кушать не только можно, но даже нужно. Он содержит фитонциды, антиоксиданты, тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту и другие витамины группы B, поэтому необычайно полезен во время беременности, поддерживает здоровье матери и эмбриона в утробе. Употребление грецкого ореха помогает будущей маме легче справляться с инфекцией, сохранять привлекательный внешний вид, красоту кожи и волос, бороться с усталостью и недомоганиями. Если беременная женщина будет регулярно принимать ядра ореха с натуральным медом, у нее увеличится выработка молока, а его жирность повысится. Главное, не переборщить, иначе может возникнуть аллергическая реакция.
Польза перепонок скорлупы и кожицы ядер грецкого ореха
Пользу приносят не только ядра грецкого ореха, но и их кожица, а также перепонки скорлупы. Из размолотых перепонок приготавливаются целебные настои, помогающие справиться с различными недугами: диабетом, нестабильным давлением, гипертиреозом, простатитом, психопатией. Многие люди не любят кушать грецкий орех с кожицей, из-за горького привкуса счищают ее. Но лучше так не делать, ведь кожица является самой полезной частью плодов. Она содержит огромное количество фенольных соединений и кислот, необходимых для иммунной системы.
Вред
Грецкий орех – продукт полезный, но это не значит, что его можно употреблять в неограниченном количестве. Он содержит активные вещества, которые при избыточном попадании в организм вызывают аллергию. Также из-за высокой концентрации витаминов чрезмерная любовь к грецкому ореху может привести к гипервитаминозу. У беременных женщин при злоупотреблении орехами часто возникает мастопатия, а у кормящих мам портится молоко, из-за чего младенец страдает от поноса. При переедании или индивидуальной непереносимости грецкого ореха появляется сыпь в полости рта, воспаляются миндалины, развивается стоматит или диатез, может начаться мигрень. Следует ограничивать употребление плодов людям, у которых наблюдаются следующие болезни:
- экзема и псориаз;
- язвенный колит и другие кишечные расстройства;
- повышенная свертываемость крови.
Оптимальное количество ядер грецкого ореха в день – 100 грамм. Покупать орехи лучше осенью, выбирать плоды урожая нынешнего года. Скорлупа свежих орехов светлая, на ней отсутствуют пятна и трещины. Неиспорченные ядра сладковатые на вкус, старые – горчат. Хранить орехи следует в сухом месте без посторонних запахов при температуре до + 20°C. При высокой температуре ядра усыхают и теряют полезные свойства.
Частые вопросы
Какого витамина больше всего в грецком орехе?
Главные витамины в грецких орехах — это A, E, F, витамины группы B. Поэтому при авитаминозе такие орешки незаменимы. Они хорошо стимулируют работу мозга и щитовидной железы, улучшают память и снимают нервное напряжение, а благодаря калию и магнию благотворно влияют на сердце и сосуды.
Какое количество грецких орехов можно есть в день?
Не рекомендуется съедать более 100 г (11-12 плодов без скорлупы) за один раз. А при регулярном ежедневном употреблении суточная норма должна составлять около 8-10 штук для взрослого человека и 5-7 шт. для детей и пожилых людей.
Можно ли есть грецкие орехи каждый день?
Диетологи рекомендуют включать в рацион до 30 г любых орехов в день. То же касается и грецких. Их суточная доза — примерно семь штук.
Какой витамин даёт орех?
В орехах содержатся витамины группы В, витамин С, витамин РР, витамин А, витамин Е, минералы натрий, калий, железо, магний, йод, цинк, кобальт, фосфор, кальций, ненасыщенные жирные кислоты. Наравне с овощами и фруктами они являются частью нашего рациона.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Употребляйте грецкие орехи в умеренном количестве, так как они содержат большое количество жиров и калорий. Один или два ореха в день будут достаточны для получения необходимых витаминов и минералов.
СОВЕТ №2
Попробуйте добавлять грецкие орехи в свой рацион, включая их в салаты, йогурты или выпечку. Таким образом, вы сможете получить витамины и минералы, содержащиеся в орехах, вкусным и разнообразным способом.